おからダイエット 所さんの目がテン

おからダイエット〜「所さんの目がテン」まとめ〜

「所さんの目がテン! - 日本テレビ(2014.6.22放送)」で、おからダイエットの効果に驚嘆!

 

「おからパワーの凄さ」にびっくりしたので概要をまとめておこうと思います。

 

まず、テレビの番組内容は、

 

「おからダイエットの真実!本当に痩せるのか?
話題のおからダイエットをある家族が一週間挑戦する」

 

というもので、「ダイエットだけじゃないおからパワーの秘密を探る」といったものです。

 

>>管理人が作った「おからレシピ(卯の花)写真付」を見る

 

おからってなんなの?

 

お豆腐の原料は「大豆」、それを細かく砕いて煮詰め絞ったのが「豆乳」、
これににがりを加えて型にはめると「豆腐」になる。
この豆腐の製造過程で、豆乳を作る時にできる絞りカスが「おから」なのです。

 

大豆⇒豆乳(絞りカスが「おから」)⇒豆腐

 

上記のような感じですね。

 

 

おからの栄養価がスゴイ

 

専門家によると
豆腐とおからの栄養成分値に大きな違いはないそうです。

 

鉄・マグネシウム・ビタミンB1も、おからと豆腐で違いはない。
突出しているのは、食物繊維とカルシウム。

<豆腐とおからの食品成分表>
※文部科学省 食品成分データベース100g当たり

 

【鉄】 絹ごし豆腐0.8mg : おから1.3mg
【マグネシウム】 絹ごし豆腐44mg : おから40mg
【ビタミンB1】 絹ごし豆腐0.10mg : おから0.11mg
【カルシウム】 絹ごし豆腐43mg : おから81mg
【食物繊維】 絹ごし豆腐0.3mg : おから11.5mg

 

上記から言えることは、

  • 鉄、マグネシウム、ビタミンB1は、ほぼ同量。
  • カルシウムは、おからの方が約2倍
  • 食物繊維は、約38倍も多い!

 

おからの3大効果

 

食物繊維⇒便秘改善効果
カルシウム⇒骨を丈夫に・骨粗しょう症予防 
ビタミンB1⇒疲労回復効果

おからダイエットの実験内容

おからダイエットの実験条件

 

ターゲット

<ご主人(49歳)>
・おなかぽっこりの典型的中年太り
・保険の営業マン
・身長169p
・体重73.2kg(標準より10Kg以上重い)
・ウエスト96p

 

実験内容

1週間、朝・昼・晩の3食、
ご主人におから入りの料理を食べさせる。
※ご主人は昼食も自宅に戻って食べます。

 

おからが入っていることはご主人にはナイショ。
(「ある物」を加えた食事を食べてダイエット企画とだけ伝えてある)
ご主人にとっては普段通りの食事をして、痩せるのかを実験。

 

メニューのサポートは、料理研究家の井原裕子先生。
著書「体に効く!おいしい!おからレシピ」

 

 

一例で、次のようなおから入り料理を作っていた。

 

おから入りハンバーグ
おから入りほうれん草のおひたし
おから入りごはん
おから入りスープ
おから入りヨーグルト
おから入りほうれん草のグラタン
おから入りオムライス
おから入りスパゲティミートソース
おから入りキーマカレー など

 

おからは、食事に混ぜることにより、
いつものボリュームを維持できて、
しかもカロリーダウンできる。

 

1週間経過

スタートして1週間、
番組スタッフが、ご主人に
変わったことがあったか聞いてみると、

 

「以前は食後にお菓子を食べていたが、食べたいと思わなくなった」

 

とのこと。これについて、専門の先生が次のように解説。

 

⇒ おからは水分が少ないという特徴があり、
 唾液や胃液などの消化液や一緒に食べた水分を含んでカサが増す。

 

⇒ 胃の中で膨らみ、脳に伝わって満腹感をもたらす。

 

⇒ お菓子を食べたくなくなった。

 

1週間後の結果

 

体重は、73.2Kgだったのが、1週間後71.1kgへ!
なんと、−2.1kgも減量!

 

 

・努力はあまりしていない
・カロリーはおからの代用で若干減少。

 

<1日の摂取カロリー>
 ・通常の食材1748kcal
 ・おからで代用1701kcal

 

さらに、

おからに含まれる食物繊維は不溶性の物質

 

⇒ 胃で分解されずに腸まで届くのがゆっくり。

 

⇒ 一緒に食べた栄養素の吸収をゆっくりにする傾向がある。

 

⇒ 消化吸収が遅くなると急激な血糖値の上昇も防げる。

 

⇒ 食べた物が脂肪に変換されにくい。

 

⇒ 肥満になりにくい効果が期待できる。

 

ということのよう。

 

 

一緒に食べていた奥さん(49歳)

 

・肌がすごくツルツルになった。
・便通がよくなった。
・体重はなんと、−2.7Kgも!

 

なんと、ご主人より効果が大きかった(^^;

 

 

おからダイエットの欠点

 

おからはいいことづくめだが、唯一の欠点をあげるとすれば「味」。

 

・パサパサ
・無味

 

番組では、ハンバーグの場合、
おからの割合をどの程度にしたら良いかなどにも触れていた。

 

なお、今はたくさん「おからのおいしいレシピ」の本がたくさん出ているので、
それらを参考にして作りましょう。

>>おからレシピ「うの花」を作ったよ



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